韩媒:新年韩中日吃什么?三国美食大同小异(图)

时间:2017-12-03 06:05:12166网络整理admin

左起为韩国的年糕汤、中国的汤圆和日本的杂煮 东方三国的过年习俗非常相似长久以来互相影响是一个原因,但更重要的原因是大家都是农耕民族,存在很多相似之处三国有很多相似的节日美食,其中之一就是年糕汤日本吃杂煮(将糯米团放进用大酱或鲣鱼熬制的汤里),中国吃汤圆(水煮糯米团)中国南方和北方也有所不同小麦多的北方地区主要吃饺子,多种植大米的南方则主要吃汤圆三国的共同点是过年一定会吃年糕汤年糕汤会在新的一年里带来福气的观念也十分相似 “年糕汤”证明古老的东方三国的祖先吃的东西相似下面就发挥历史想像力想像一下年糕汤的历史吧 米饭成为主食是高丽时代以后的事情在此之前年糕是主食用粮食做饭需要铁锅,但高丽时代之前铁是非常珍贵的金属,主要用于制造武器,很少用来做锅三国时代的遗物中有很多蒸笼就是因为这个原因捣米技术也是一个问题研究出能使小麦和大麦干净脱壳的技术花费了很长一段时间在此之前都是将粮食打磨成粉末后用蒸笼蒸 年糕是主食时,人们过着以村子为单位的集体生活有血缘关系的整个村子被视为“一个大家庭”村子里的所有成员一起生产,平均分配收获物,一起做饭大家一起做的食物当然就是年糕大家还一起供奉祖神和自然神,供奉的祭品也是年糕 年糕汤就是这个时候诞生的年糕凉了会变硬,风干后可以保存很长时间但变硬的年糕吃起来很费力要想让年糕变软,最容易的方法就是放到水里热一下年糕浸水后体积也会变大因此,在年糕作为主食的年代,储存年糕并在吃的时候放到水里煮的食物“年糕汤”是最常见的食物 过年到来时会举行祭祖仪式大家会摆出祖先平时最爱吃的食物,后代们一起分享,再次确认长久的集体感情 总而言之,年糕汤是很久以前祖先就视为主食并在祭祖和强调集体意识的节日里必备的食物日本和中国年糕汤的由来也大同小异 米饭不越墙,